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江湾雪梨
江湾雪梨,以个大皮薄、肉厚核小、松脆化渣而著名,一般是果重300-400克,最大800克,果实阔瓢形,果皮绿色套袋后呈白色,富含多种氨在酸、维生素及矿物质,色香味形俱佳,并具有明显的生津、止咳、滋阴润肺,退热消喘等医疗保健功效。
品种有“六月雪”、“西降坞”、“白梨” 、“苏梨”、“马铃梨” 等,龙以“西降坞”梨为上品。
 

据记载,明代婺源人从歙县丁字桥引进梨苗,与当地野生棠梨嫁接,得优良梨种。此种雪梨体大肉厚,皮薄核小,汁纯味美,松脆香甜。
“此尼自幼入庵门,纸帽遮颜锁俏容。雪貌冰肌何日见,中秋献寿入江村。”这首诗描写的就是婺源四色特产之一“江湾雪梨”。
在《婺源县志》中记载:“明初,婺人从歙县丁字桥引进梨苗,与当地野生棠梨嫁接,昔日乡人以柿油渍皮纸为袋,就枝连蒂将果逐个包封。成熟时,实雪白松脆无渣,故谓之雪梨。”江湾雪梨的品种有“六月雪”、“西岗坞”、“白梨”、“苏梨”、“马铃苏”等多种,尤以“西岗坞”梨为上品,是梨果品种中的佼佼者。该梨体大肉厚、皮薄核小,果肉细嫩、醇甜汁多,内含丰富的蛋白质,碳水化合物、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等物质,有润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒之功效。

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